Bacio di Dama Novese 300 gr

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Bacio di Dama Novese 300 gr

Prodotto DE.CO

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12,50 €

tasse incl.

Bacio di Dama Novese 300 gr

Ingredienti: Burro, Zucchero, Farina bianca di grano tenero 0 /00, Nocciole Piemonte IGP, Mandorle, Vaniglia, Sale

La Storia

Il Bacio di Dama Novese deriva, negli ingredienti, dalle torte di mandorle e nocciole che si producevano nelle campagne del basso Piemonte fin dall'800. In Novi Ligure su idea e ricetta di Manelli, noto pasticcere della zona, nacquero i primi baci. Con l'impasto di una torta di mandorle fu creato un biscotto da thè fatto di due piccole semisfere unite con cioccolato fondente. Manelli approdò alla Pasticceria Bordo di Novi Ligure dove iniziò a produrre i suoi baci, suoi in quanto accanto alla sua ricetta ne fu elaborata una seconda che prevedeva l'uso, insieme alle mandorle, delle nocciole. Ecco nascere i Baci di Dama Novesi . Poco tempo dopo Manelli si trasferì in Tortona, essendo originario del pavese prestando la sua opera ai pasticceri dertonini e dando la possibilità di produrre e commercializzare in grande stile i suoi Baci. Nel 1896 Manelli tornò in Novi Ligure dove aprì una sua pasticceria e qui la produzione dei Baci di Dama riscosse immediati consensi ed un notevole mercato presso i più rinomati alberghi e ristoranti genovesi.

Prodotto DE.CO

Caratteristica di produzioneTradizionale
DenominazioneDE.CO
RegionePiemonte
Zona di ProduzioneColline di Gavi
Portatedolce
Perfetto perMeditazione
OccasioniCapondanno

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