L'introduzione della coltivazione del riso in Piemonte risale al XV secolo.


Oggi le zone del Piemonte più interessate dalla coltivazione del riso sono le province del vercellese, del basso novarese e dell'alessandrino.

Dopo la trebbiatura il riso è ancora rivestito dalle glumelle e viene chiamato risone. Viene quindi portato nelle riserie dove vengono eseguite le lavorazioni: pulitura, sbramatura, sbiancatura, lucidatura, brillatura.

In Piemonte e nelle altre zone d'Italia viene principalmente coltivato

Carnaroli: ideale per risotti, cotto in 16-17 minuti;

Arborio: ideale per risotti, cotto in 16-17 minuti;

Vialone nano: ideale per risotti, cotto in 16-17 minuti;
S.Andrea: ideale per risotti, cotto in 16-17 minuti;
Padano: iedale per arancini, cotto in 15 (al dente) o 18 minuti:

Baldo: ideale per insalate, bollito in 14-15 minuti;

Vi e’ poi un’altra classificazione a seconda delle dimensioni e forma del chicco:

- Comune o originario: (Balilla) grani tondi e tondeggianti
- semifino: (Vialone nano) grani lunghi e grossezza media
- fino: (S. Andrea, Vialone) grani lunghi e grossi
- superfino: (Arborio, Baldo, Carnaroli) grani molto lunghi e grossi.

I Colli del Bio propongono da tempo il Riso di Cascina Daneto , azienda agricola nell’alessandrino

Da sessant’anni coltivano riso italiano di qualità unendo tradizione, sapienza e moderne tecnologie. Daneto cura direttamente ogni fase della produzione dalla semina alla raccolta.

Il riso viene lavorato nella loro nostra pileria in azienda con procedimenti meccanici artigianali, perché mantenga intatte tutte le sue qualità.

I risultato e’ un prodotto di altissima qualità, 100% italiano, selezionato e controllato con cura in ogni fase.

Sempre Cascina Daneto semplifica la vita a chi ha un po’ meno tempo, infatti non è mai stato così facile fare il risotto.

 

Vi e’ una ricca gamma di risotti facili da preparare in soli 15 minuti. Sono confezionati con riso Carnaroli e verdure scelte o funghi per offrire ogni giorno un gran risotto.

Per ogni risotto troverai su i Colli del Bio il vino giusto da abbinare.

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