Salame (prova il Nobile del Giarolo o il Varzi)formaggio (Montebore) e cioccolato. Sicuramente insieme a tanti altri prodotti non mancheranno sulle tavole di Pasqua. Insieme alle carni, specialmente di agnello, e alle verdure.

Ma quali vini abbiniamo?

Eccovi qualche consiglio per trascorrere le Feste con i vini de i Colli del Bio dei vitigni dei Colli Tortonesi e il vicino Oltrepo

Iniziamo con l’aperitivo e l’apertura del pranzo con un Cortese dei Colli Tortonesi

Bianco, fragrante, fresco e di bassa alcolicità ideale per l’aperitivo

È un bianco che si lascia bere in maniera semplice e scorrevole, risultando al tempo stesso appagante e mai banale.

Continuiamo con un altro bianco d’eccezione il Timorasso (Derthona) un bianco fermo, importante di grande struttura

Un bianco unico, ricco, minerale, profondo e acido, capace di invecchiare bene

Non teme anche gli accostamenti piu azzardati ma e’ ottimo con tutto cio’ che e’ pesce

il Timorasso e' ottimo con molti primi piatti, con carni bianche soprattutto se tra gli ingredienti sono presenti erbe aromatiche, con formaggi caprini freschi e, abbinamento naturale con il Montebore, formaggio storico della zona a presidio Slow Food

Passiamo al Rosso.

Siamo sui colli tortonesi e abbiamo parecchia scelta tra Barbera, Dolcetto, Croatina e Freisa.

Ottimi i primi due con piatti complessi ma poco grassi, Croatina e Freisa per piatti a base di carne piu’ grassa.

Ma Colli tortonesi vuol dire terra di incontro, le vicina terre del Giarolo si affacciano su una parte dell’Oltrepo ed ecco che trovamo la Bonarda di Cabanon, splendida, profumata spumosa mai banale ottima con piatti di grande struttura

Cabanon produce un altro grande vino la Botte n.18 Cuore di vino un uvaggio interessantein bocca è pieno, morbido ed armonico, caldo ed appagante, con note di frutti maturi e delicati sentori floreali che terminano nei dolci tannini dal lungo retrogusto, Il finale è persistente con ricordi di prugna e amarena.

Ottimo a tutto pasto e grigliate

Terminiamo con il Moscato per ogni dolce che porterete sulle vostre tavole.

Se vuoi provare un accostamento dolce ed appagamente provalo con i Baci Dorati o i Mandorlini

I Colli del Bio vendono on line prodotti artigianali delle terre del Giarolo e delle quattro province