Il territorio compreso tra le Valli Curone Grue, Ossona, Borbera tutte a ridosso del Monte Giarolo (metri 1474) nella provincia di Alessandria alla confluenza delle quattro regioni Piemonte, Lombardia, Emilia-Romagna e Liguria, è la zona di produzione di questo particolarissimo salame.

Il protagonista il Salame del Giarolo, sara’ in buona compagnia con altri prodotti locali formaggio Montebore, Colli tortonesi Timorasso DOC e altri nobili vini rossi della zona.

Perche’ e’ particolare il salame Nobile del Giarolo?

Immaginiamo per un momento un Culatello, un Proscutto crudo, una Coppa, una Pancetta, e fondiamoli in un unico salume: ecco, questo è il Salame Nobile del Giarolo.

Infatti gode dell'appellativo di Nobile perché prodotto esclusivamente con tutte le parti nobili del maiale

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